Salade aux petits haricots blancs
Super simple
Bon marché
Des haricots blancs crémeux, légumes croquants et jeunes pousses sont combinés dans une salade légère mais substantielle.
Prép.
Cuisson
Attente
8H
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 200 grammes de haricots blancs secs |
| 1 citron |
| 1 gousse d'ail |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 Cuillère(s) à café de miel |
| 1 échalote hachée |
| 120 gramme(s) de pois gourmands |
| 1 bouquet de ciboulette |
| 5 radis roses émincés |
| 1 Cuillère(s) à soupe de basilic haché |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Salade aux petits haricots blancs
- Si vous utilisez des haricots secs, les faire tremper pendant 8 heures ou toute la nuit, puis les rincer.
- Ajouter l'ail et le laurier et assez d'eau pour couvrir les haricots, porter à ébullition puis baisser le feu.
- Couvrir et cuire à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 45 min.
- Dans 1 bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, le miel, l'échalote et bien mélanger.
- Ajouter 1/3 de la vinaigrette aux haricots chauds et mélanger, puis laisser reposer pendant 15 min, en remuant de temps en temps.
- Dans 1 casserole d'eau bouillante, cuire les pois gourmands pendant 2 min puis les égoutter, et les sécher.
- Dans 1 grand saladier, placer les haricots refroidis, et les autres ingrédients.
- Verser le reste de la vinaigrette et mélanger délicatement. Servir immédiatement.
