Sablés à la vanille

Placez le bâton de cannelle dans un mixeur et réduisez-le en une poudre fine.

Ajoutez le sucre en poudre dans le mixeur et mixez à nouveau.

Fendez la gousse de vanille et retirez les graines.

Ajouter la gousse et les graines au mélange de sucre et conserver jusqu'au moment de l'utiliser.

Tamisez la farine dans le sucre glace, ajoutez le sel et mélangez.

Incorporer le beurre ramolli et ajouter les jaunes d'œufs battus.

Étalez le mélange sur une surface farinée sur un 1/2 cm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 180° (Th.6).

Coupez les sablés en rectangles de 8 X 3 cm et enfournez; cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, soit 10 min environ.

Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir brièvement sur 1 grille, saupoudrer de sucre à la cannelle et servir.