Râpés de légumes aigres-doux
Super simple
Bon marché
Une entrée végétarienne colorée et savoureuse pour l'été, simple à déguster bien froide.
Prép.
Attente
2H
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
3
Personne(s)
Recette
| 1 carotte |
| 1 courgette |
| 1/2 céleri-rave |
| 1/2 poivron rouge |
| 1/2 citron |
| 1 Cuillère(s) à soupe de miel |
| 2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre |
| 1 échalote |
| 2 Pincée(s) de curry |
| 2 Pincée(s) de cumin |
| 2 Pincée(s) de mélange quatre-épices |
| 3 Pincée(s) de sel |
| 3 tour |
Préparation de la recette de Râpés de légumes aigres-doux
- Éplucher la carotte et le céleri, à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à légumes, tailler les légumes en filaments.
- Dans 1 saladier, mélangez les légumes avec le jus de citron, salez et réservez au frais.
- Placer l’échalote, le vinaigre, le miel, l'échalote ciselée et les épices dans 1 casserole puis mettre à feu vif jusqu’à ébullition.
- Versez immédiatement sur les légumes, bien mélanger et laisser mariner 2 à 3 H au réfrigérateur.
- La marinade va faire une cuisson à "froid" des légumes et les attendrir.
- Enrouler les légumes comme des spaghettis avec 1 fourchette et les disposer en petits "nids" dans des cuillères ou des ramequins.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
