Quinoa méditerranéen
Super simple
Bon marché
Une céréale, une légumineuse, des légumes frais, le tout lié avec 1 sauce au yaourt et assaisonné de pickles et des herbes.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Salade
| 180 grammes de quinoa sec |
| 1 concombre |
| 1 tasse de tomates cerises, coupées en 2 |
| 2 avocats coupés en dés |
| 50 grammes d'oignons rouges marinés |
| 1/2 bouquet de feuilles de menthe fraîche et/ou de persil |
| 2 pincées de piment en poudre |
| 1 petit bol de sauce au yaourt |
Pois chiches rôtis
| 1 boite de pois chiches cuits, égouttés, rincés et séchés |
| 3 c. à s. d'huile d'olive |
| 1/2 c. à c. de paprika fumé |
| 1/2 c. à c. de cumin moulu |
Préparation de la recette de Quinoa méditerranéen
- Faites cuire le quinoa selon la recette sur le paquet.
- Pendant ce temps, préparez les pois chiches fumés : Préchauffez le four à 220° et tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Disposez les pois chiches sur la plaque à pâtisserie; arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika fumé, de cumin, de sel.
- Remuer pour bien enrober puis étaler uniformément sur la plaque à pâtisserie.
- Rôtir pendant 20 à 30 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Assemblez les bols ou les assiettes avec le quinoa, les pois chiches rôtis, les concombres, les tomates et l'avocat.
- Garnir de pickles d'oignons rouges, de menthe et de pincées de piment d'Alep si vous aimez.
- Arroser de sauce au yaourt à l'ail et servir.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten
Par portion
