Pizzas au houmous et légumes rôtis

Chauffer le four à °/200° à chaleur tournante/gaz 7.

Mélanger les courgettes et les poivrons avec l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie.

Saupoudrer d'origan et de poivre noir; rôtir 30 à 35 min, en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, préparez les pains plats : versez la farine dans 1 saladier et incorporez le bicarbonate.

Incorporez le yaourt à l'aide d'une c. à c. petit à petit pour obtenir une pâte molle et légèrement humide.

Coupez la pâte en deux et laissez reposer 10 min.

Chauffer une grande poêle sans matière grasse à feu doux.

Pétrissez brièvement 1 des moitiés de pâte sur un plan de travail bien fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis étalez-la en un cercle d'environ 17 cm.

Mettez le pain plat dans la poêle et laissez cuire 3 min, puis retournez-le et laissez cuire encore 3 min jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Transférer dans une assiette de service puis répétez avec la deuxième moitié de pâte.

Étalez le houmous sur les pains plats, puis garnissez de légumes rôtis et répartissez les olives et le basilic.

Arroser d'un peu d'huile d'olive et servir chaud ou tiède, voire froid à votre convenance.