Pâté chinois

Préchauffer le four à 180° (Th.6). Lavez, pelez et coupez les légumes en dés sauf les patates douces.

Cuire les patates douces directement sur la grille du four 40 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans 1 faitout à feu moyen, ajouter l'oignon, et faire revenir 4 min.

Ajouter les navets, le céleri-rave, les carottes, et la courge, cuire 10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer la farine et cuire 1 min, puis 1 tasse d'eau et cuire 2 à 3 min, en remuant constamment, ou jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 min, assaisonner avec le sel et le poivre, transférez dans 1 plat à four de 33 x 22 cm.

Enlevez la chair de la patate douce, et réduire en purée au mixeur avec le beurre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le poivre de Cayenne et assaisonner avec le sel, si désiré.

Étendre la purée de patate douce sur les légumes dans le plat de cuisson et enfournez 15 min.