Mousse d'aubergine
Super simple
Bon marché

Idéale à l'apéro, cette mousse végétarienne est délicieuse avec des chips de maïs ou des pains pita.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Apéritifs végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 aubergine
1 gousse d'ail
1/2 piment vert frais
1/2 botte de persil
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1/2 Cuillère(s) à café de paprika fumé
3 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Mousse d'aubergine

  1. Préchauffer le four à 180º (Th. 6).
  2. Percez l'aubergine 1 ou 2 fois avec 1 couteau, puis enfournez 45 min jusqu'à ce que la peau noircisse un peu, laisser refroidir.
  3. Peler et écraser l'ail, épépiner et hacher finement le piment, lavez et hachez finement le persil.
  4. Enlever les graines de l'aubergine refroidie puis mixez-la avec l'ail, le piment, l'huile, le jus de citron, le persil et le sel.
  5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, d'huile et de citron.
  6. Mettre dans 1 plat et saupoudrer de paprika. Servir froid ou bien frais avec chips de maïs ou des pains plats.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion