Mousse chocolat épices café
Super simple
Bon marché
Le café et les épices vont corser cette mousse en la rendant délicieuse et originale pour plus de plaisir.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
| 150 grammes de chocolat noir |
| 30 grammes de beurre |
| 2 c. à s. de café |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 2 grosses gousses de cardamome verte |
| 3 œufs |
| 50 grammes de sucre en poudre blond |
| 1 c. à c. de vanille |
| 125 ml de crème fraîche |
| 1 tour de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Mousse chocolat épices café
- Faire fondre 100g de chocolat au bain marie, hors du feu ajouter le beurre pour obtenir un mélange bien lisse, laissez refroidir.
- Mélanger bien dans 1 bol, le café, la cannelle et la cardamome finement pilée.
- Mettre les jaunes d'œufs et la moitié du sucre dans 1 saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit plus clair.
- Ajoutez le mélange de chocolat refroidi, le mélange de café et d'épices, la vanille et le poivre noir.
- Dans un autre saladier, fouetter les blancs d'œufs bien fermes; réservez.
- Dans un autre saladier, fouettez la crème avec le reste du sucre bien ferme, mais pas trop sinon ça sera trop épais.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange chocolaté, petit à petit pour garder la mousse légère.
- Combiner ensuite progressivement la chantilly de la même manière.
- Répartir le mélange dans 4 verres ou tasses et réfrigérez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Juste avant de servir, hachez le reste du chocolat et saupoudrez-le pour la décoration.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
