Millefeuille provençal de légumes
Super simple
Bon marché
Un montage en étage pour ce millefeuille salé végétarien, simple et économique, il est savoureux et visuel !!!
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 aubergines |
| 1 toamte coeur de boeuf |
| 4 Cuillère(s) à café de tapenade |
| 14 Cuillère(s) à café pétales de tomates confites |
| 1 gousse d'ail |
| 4 Branche(s) de basilic |
| 70 gramme(s) de parmesan râpé |
| 4 tranches de pain (style couronne) |
| 2 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
Préparation de la recette de Millefeuille provençal de légumes
- Lavez les aubergines et la tomate, séchez-les et coupez-les en tranches épaisses, 8 pour l'aubergine et 4 pour la tomate.
- Mettez-les dans 1 plat à four huilé avec le thym et le sel, retournez les tranches 2 à 3 fois pour les imbiber d'huile.
- Enfournez sous le grill du four à température maxi, en les retournant pour éviter des les brûler pendant 7 à 8 min.
- Mixez les tomates confites avec l'ail et le basilic pour obtenir 1 purée et grillez le pain pour qu'il soit bien dur.
- Déposez 1 c. à s. bien pleine de parmesan râpé dans 1 poêle à sec sur feu moyen, laissez cuire pour obtenir 1 tuile.
- Tartinez le pain grillé de tapenade, mettre chaque tranche dans 1 assiette à dessert, posez 1 tranche d'aubergine dessus.
- Badigeonnez avec la purée de tomates confites, posez la tomate et recouvrez avec 1 tranche d'aubergine.
- Déposez la tuile de parmesan et servez avec 1 salade autour (facultatif).
- P.S : Je n'avais pas de parmesan râpé, alors j'ai mixé du vieux parmesan, ce qui explique les gros morceaux de la tuile.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
