Mélange snack apéro

Préchauffer le four à 160˚.

Étalez les pois chiches sur un grand torchon et séchez-les autant que possible, en jetant la peau qui se détache.

Les étaler sur une plaque à four à rebords et enfournez pendant 30 min pour les torréfier.

Retirer du four et les mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile.

Étalez les noix de pécan et les noix de cajou sur une plaque à four et mélangez avec la cuillère à soupe d'huile restante.

Dans un bol, mélanger la cassonade, le sel et le poivre de Cayenne et saupoudrer la moitié sur chaque plaque, en secouant un peu les plaques à pâtisserie pour bien enrober.

Placez les deux plaques au four et faites cuire au four, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré foncé (environ 20 min).

Augmentez le feu à 175° et laissez les pois chiches cuire environ 25 min de plus, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Laissez le tout refroidir à température ambiante avant de l'ajouter dans un saladier avec les fruits secs et de mélanger.

Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine ou dégustez de suite.