Médaillons de patate douce
Super simple
Bon marché
Uniquement cinq ingrédients dans cette recette végétarienne savoureuse et légère.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 patates douces moyennes |
| 4 Cuillère(s) à soupe de purée d'amandes |
| 3 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 400 gramme(s) de pois chiches cuits |
| 140 gramme(s) de roquette |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Médaillons de patate douce
- Pelez les patates douces avec 1 fourchette; coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur et piquez-les.
- Les enduire d'huile d'olive avec 1 pinceau et les cuire à la poêle 5 à 6 min de chaque côté.
- Fouetter ensemble la purée d'amande, 3 c. à s. d'eau et 1 c. à s. de jus de citron dans 1 bol; réservez.
- Mélanger les pois chiches rincés et égouttés, la roquette, le sel, le poivre, 2 c. à s. de jus de citron et 1 c. à s. d'huile dans 1 saladier.
- Servez le mélange de pois chiches dans 4 assiettes, avec les tranches de patates douces dessus.
- Arroser avec de la sauce à la purée d'amande et dégustez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
