La salade du jardin fleuri
Super simple
Bon marché
La recette d'été, végétarienne et végan, avec des saveurs, des couleurs chaleureuses et des sensations gastronomiques.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 200 gramme(s) de fèves écossées |
| 4 grosses tomates |
| 2 barquettes de fleurs de bourrache |
| 2 barquettes de fleurs de capucine |
| 10 fleurs de courgette |
| 600 gramme(s) de mesclun |
| 2 bottes de basilic |
| 1 botte de persil plat |
| 5 oranges à jus |
| 6 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 3 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de La salade du jardin fleuri
- Cuire les fèves 3 min à l'eau bouillante salée puis les rafraîchir à l'eau glacée.
- Coupez les tomates en 2 puis en tranches très fines et les disposer à l'extérieur de l'assiette.
- Faites-les se chevaucher pour donner l'impression d'une tresse.
- Répartir les fèves et toutes les fleurs et herbes au centre.
- Pressez les oranges, faire réduire le jus dans 1 casserole pour obtenir 1 sirop, laissez refroidir.
- Mixer-le en incorporant l'huile d'olive petit à petit avec se et poivre et versez sur la salade.
- Vous pouvez utiliser 1 cercle en métal de 20 cm de diamètre pour dresser votre salade.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
