Galettes de lentilles aux légumes
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne complète si vous la servez avec 1 céréale. Remplacer la courgette en hiver par de la courge (environ 200g).
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 gramme(s) de lentilles corail |
| 1 courgette |
| 1 oignon |
| 1 oeuf |
| 1 Cuillère(s) à café de curry |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Cuillère(s) à soupe de polenta |
| 4 Branche(s) de persil |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 1 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Galettes de lentilles aux légumes
- Rincez les lentilles, cuisez-les dans 3 volumes d'eau bouillante salée pendant 10 min.
- Égouttez-les soigneusement, l'idéal c'est qu'il ne reste plus d'eau, puis réservez.
- Épluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir avec 1 c. à s. d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la courgette râpée et cuire à feu doux 5 min en remuant de temps en temps.
- Mélangez aux lentilles, ajoutez le curry et l'œuf battu, salez et poivrez.
- Façonnez des petites galettes plates, saupoudrez-les de polenta.
- Faites-les dorer à la poêle avec l'huile 3 min de chaque côté, servez avec 1 salade verte.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
