Galettes de lentilles aux légumes

Name: Galettes de lentilles aux légumes
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 100, gramme(s) ,de lentilles corail; 1, ,courgette; 1, ,oignon; 1, ,oeuf; 1, Cuillère(s) à café ,de curry; 3, Cuillère(s) à soupe ,d'huile d'olive; 2, Cuillère(s) à soupe ,de polenta; 4, Branche(s) ,de persil; 4, Pincée(s) ,de sel; 1, Pincée(s) ,de poivre du moulin

Super simple Bon marché

Prép. 20Mn Cuisson 20Mn

Une recette végétarienne complète si vous la servez avec 1 céréale. Remplacer la courgette en hiver par de la courge (environ 200g).

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

100 gramme(s) de lentilles corail
1 courgette
1 oignon
1 oeuf
1 Cuillère(s) à café de curry
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 Cuillère(s) à soupe de polenta
4 Branche(s) de persil
4 Pincée(s) de sel
1 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation

Rincez les lentilles, cuisez-les dans 3 volumes d'eau bouillante salée pendant 10 min.
Égouttez-les soigneusement, l'idéal c'est qu'il ne reste plus d'eau, puis réservez.
Épluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir avec 1 c. à s. d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la courgette râpée et cuire à feu doux 5 min en remuant de temps en temps.
Mélangez aux lentilles, ajoutez le curry et l'œuf battu, salez et poivrez.
Façonnez des petites galettes plates, saupoudrez-les de polenta.
Faites-les dorer à la poêle avec l'huile 3 min de chaque côté, servez avec 1 salade verte.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion