Croustade aux pommes
Super simple
Bon marché
Originaire de Gascogne, cette délicieuse tarte aux pommes est si légère qu'on l'appelle "voile de mariage" !!!
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
7
Personne(s)
Recette
| 1 Kilo(s) de pommes (golden...) |
| 12 feuilles de pâte filo (270g) |
| 10 cl d'Armagnac |
| 55 gramme(s) de beurre |
| 115 gramme(s) de sucre en poudre (+ saupoudrage) |
| 4 gouttes d'extrait de vanille |
| 1 citron bio |
| 1 branche de romarin frais |
Préparation de la recette de Croustade aux pommes
- Peler, évider les pommes, les trancher finement et placer dans 1 saladier.
- Verser sur l'armagnac, couvrir d'un film alimentaire et réservez. Préchauffer le four à 190º (Th.6 - 7).
- Faire fondre le beurre, en garder un peu pour beurrer un moule à manquer de 25 cm de diamètre.
- Badigeonner 1 feuille de pâte avec le beurre et le poser sur le fond du moule, dépassant sur les côtés.
- Saupoudrer de ½ cuillère à café de sucre.
- Badigeonner une 2ème feuille de pâte avec du beurre et posez-la à angle droit de la première, puis saupoudrer de sucre.
- Répétez le processus, portant chaque feuille en diagonale, jusqu'à ce que vous ayez 4 feuilles de pâte à gauche.
- Égoutter les pommes, mais pas trop, puis les mélanger dans 1 saladier avec le reste du sucre, la vanille et le zeste de citron.
- Choisissez et hacher finement quelques feuilles de romarin, et ajoutez-les aussi.
- Empilez les tranches de pommes dans le moule à tarte et les répartir uniformément.
- Répéter l'opération avec les autres feuilles de pâte avec du beurre et du sucre, les poser sur les pommes.
- Elles devraient couvrir complètement le dessus de la tarte, badigeonner légèrement avec du beurre.
- Enfournez 20 minutes, ou jusqu'à ce que soit doré, puis couvrir de façon très lâche avec une feuille de papier d'aluminium.
- Cuire encore 20 à 25 minutes, laisser refroidir légèrement dans le moule avant de le transférer à un plat de service.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion
