Crème fouettée l'Aquafaba
Super simple
Bon marché
Une crème fouettée végétalienne, l'aquafaba, faite avec le liquide de cuisson des légumineuses (pois-chiches, haricots, fèves...).
Prép.
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 120 ml d'aquafaba |
| 1 c. à c. de jus de citron |
| 2 c. à c. de sucre en poudre |
| 1 c. à c. d'extrait de vanille |
Préparation de la recette de Crème fouettée l'Aquafaba
- Ajoutez l'aquafaba (le liquide de cuisson des légumineuses) dans un saladier.
- Fouetter l'aquafaba au batteur électrique pendant 2-3 min à puissance moyenne ou vive.
- Éteignez le mixeur, puis ajoutez le jus de citron.
- Mélangez à vitesse moyenne pour incorporer, puis augmentez progressivement votre vitesse jusqu'à élevée.
- Mélangez à puissance élevée pendant 6 min jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
- Il devrait y avoir des pics mous dans le mélange, ce qu'on appelle des becs de perroquets comme dans les blancs en neige.
- Éteignez le mixeur puis ajoutez l'extrait de vanille et le sucre.
- Fouettez pendant 1 minute pour incorporer le tout; ajoutez plus de sucre au goût si nécessaire.
- Servir immédiatement ou couvrir le bol de papier d'aluminium et conserver au congélateur jusqu'au moment de l'utiliser.
- P.S : l'aquafaba peut remplacer les blancs d'œufs battus en neige dans tous vous desserts.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 8 kcal |
| Glucides: | 2g |
| Protéines: | 1g |
