Crème de petits pois glacée
Super simple
Bon marché
Un potage glacé à déguster en été ou au printemps, à la saison ajoutez des fleurs de thym fraîches.
Cuisson
Attente
2H
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 600 gramme(s) de petits pois avec les cosses |
| 1 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Branche(s) de menthe |
| 1 Cuillère(s) à café de sucre |
| 4 Cuillère(s) à soupe de parmesan râpé |
| 3 Pincée(s) de sel |
| 3 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Crème de petits pois glacée
- Écossez les petits pois, triez la moitié des cosses en choisissant les plus petites.
- Enlevez les fils comme des haricots verts puis lavez-les et hachez-les.
- Dans 1 sautoir, faire suer les cosses hachées dans l'huile d'olive pendant 5 min, ajoutez les pois, le sucre et le sel.
- Versez le bouillon, faire bouillir et cuire 15 à 20 min à feu doux.
- Mixez le potage pour obtenir 1 crème onctueuse et bien homogène et le versez dans 1 saladier sur des glaçons.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 H.
- Au moment de servir, parsemez de menthe hachée et de parmesan râpé.
- N.B : si votre potage n'est pas parfaitement lisse, passez-le au chinois (sorte de passoire conique en métal).
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
