Crème de petits pois glacée

Name: Crème de petits pois glacée
Cook time: 25 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 600, gramme(s) ,de petits pois avec les cosses; 1, Litre(s) ,de bouillon de légumes; 1, Cuillère(s) à soupe ,d'huile d'olive; 4, Branche(s) ,de menthe; 1, Cuillère(s) à café ,de sucre; 4, Cuillère(s) à soupe ,de parmesan râpé; 3, Pincée(s) ,de sel; 3, ,tours de moulin à poivre

Super simple Bon marché

Cuisson 25Mn Attente 2H

Un potage glacé à déguster en été ou au printemps, à la saison ajoutez des fleurs de thym fraîches.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

600 gramme(s) de petits pois avec les cosses
1 Litre(s) de bouillon de légumes
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Branche(s) de menthe
1 Cuillère(s) à café de sucre
4 Cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
3 Pincée(s) de sel
3 tours de moulin à poivre

Préparation

Écossez les petits pois, triez la moitié des cosses en choisissant les plus petites.
Enlevez les fils comme des haricots verts puis lavez-les et hachez-les.
Dans 1 sautoir, faire suer les cosses hachées dans l'huile d'olive pendant 5 min, ajoutez les pois, le sucre et le sel.
Versez le bouillon, faire bouillir et cuire 15 à 20 min à feu doux.
Mixez le potage pour obtenir 1 crème onctueuse et bien homogène et le versez dans 1 saladier sur des glaçons.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 H.
Au moment de servir, parsemez de menthe hachée et de parmesan râpé.
N.B : si votre potage n'est pas parfaitement lisse, passez-le au chinois (sorte de passoire conique en métal).

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion