Recette Crème de brocoli végétalienne

Super simple

Bon marché

Le brocoli est un légume qu'il faut absolument manger pour ses propriétés nutritives exceptionnelles.

Prép.

Cuisson

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 6 Personne(s)

1 oignon moyen
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 tige de céleri haché
1 gousse d'ail écrasée
2 pommes de terre coupées en dés
350 gramme(s) de brocoli en fleurettes
120 ml de lait de soja
6 Cuillère(s) à soupe de levure alimentaire
2 Pincée(s) de muscade
4 tours de moulin à poivre

Faire chauffer l'huile dans 1 grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons et 1/2 c. à c. de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 7 min.
Ajouter le céleri, l'ail, poivrez et cuire 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, 1 L d'eau, mettre à feu vif et porter à ébullition.
Remettre sur feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.
Ajouter les brocolis, couvrir et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif, environ 5 min.
Mixez avec le lait de soja jusqu'à 1 consistance lisse, laisser mijoter; incorporer la levure nutritionnelle et la muscade.
Rajouter de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance et du sel et du poivre au goût.