Courgettes farcies en gelée d'agar agar
Simple
Bon marché
Un plat végétarien très esthétique et en plus très savoureux grâce à son mélange de légumes du soleil.
Prép.
Cuisson
Attente
1H
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 6 courgettes moyennes |
| 1 poivron rouge |
| 1 poivron vert |
| 2 tomates fermes |
| 1 carotte |
| 240 gramme(s) de tofu fumé |
| 12 Branche(s) de persil plat |
| 1/2 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 1 gousse d'ail |
| 1 Cuillère(s) à café d'agar agar |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Courgettes farcies en gelée d'agar agar
- Griller les poivrons sous le grill du four, 20 min, en les retournant régulièrement.
- Les laisser refroidir en les couvrant puis les peler, les épépiner et les couper en dés.
- Peler la tomate et la carotte, les couper en dés et cuire la carotte 3 min à la vapeur.
- Laver les courgettes, couper 1/3 du dessus puis creuser en laissant 1/2 cm de chair de chaque côté et cuire 8 min à la vapeur.
- Dissoudre l'agar-agar dans le bouillon froid puis porter à ébullition et laisser refroidir sans prendre.
- Couper le tofu en petits dés et le faire revenir dans 1 poêle huilée avec l'ail et la chair de courgettes, 4 min.
- Hors du feu ajouter le reste des légumes et le persil ciselé puis salez, poivrez.
- Garnir les courgettes avec ce mélange, versez la gelée dessus et réfrigérer au moins 1 H avant de servir.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten
Par portion
