Courgettes farcies aux fleurs de courgettes
Super simple
Bon marché
Une entrée végétarienne de courgettes farcies avec ses fleurs, une nouvelle façon de déguster la courgette.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 courgettes vertes fines |
| 1 courgette violon |
| 10 cl de bouillon de légumes |
| 5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 3 fleurs de courgette |
| 50 gramme(s) de roquette |
| 2 oignons cébettes |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Courgettes farcies aux fleurs de courgettes
- Lavez 4 courgettes et les cébettes, taillez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur.
- Videz-les en retirant les graines et en gardant 3 cm de chair, réservez la chair extraite.
- Chauffez 2 c. à s. d'huile dans 1 casserole et faire colorer les courgettes des 2 côtés, ajoutez le bouillon et cuire 5 min.
- Mettez-les dans 1 plat, gardez dans 1 endroit frais et faites réduire le jus aux 3/4, ajoutez 1 c. à s. de jus de citron et d'huile, sel, poivre.
- Lavez et séchez la courgette violon puis l'émincez avec la chair réservée et cuire avec 1 c. à s. d'huile et cuire 10 min.
- Laissez refroidir et arrosez du jus de citron restant et du poivre, en garnir les moitiés de courgettes, réservez.
- FARCE : Coupez les fleurs de courgettes en 4 (sans la tige) après avoir enlever délicatement le pistil, taillez les cébettes en biseau de 5 mm.
- Lavez la roquette et réunissez le tout dans 1 saladier et assaisonnez d'1 c. à s. d'huile, sel, poivre.
- Finissez de garnir les moitiés avec cette farce.
- N.B : Si vous n'avez pas de "courgette violon", essayez de trouver des fleurs de courgettes femelle (avec la courgette accrochée).
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
