Chou-fleur malabar
Super simple
Bon marché
Des fleurettes de chou-fleur croustillantes et intensément savoureuses grâce au poivre malabar.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
2
Personne(s)
Recette
| 200 grammes de chou-fleur |
| 2 tiges de feuilles de curry finement hachées |
| 2 c. à c. de piment doux |
| 1 jus de citron vert |
| 2 c. à s. de farine de riz |
| 3 c. à s. de maïzena |
| 2 piments verts épépinés et finement hachés |
| 1/2 c. à c. de garam massala |
| 1 1/2 c. à c. de gingembre et d'ail écrasés |
| 1/4 c. à c. de poivre noir malabar moulu |
| 250 ml d'huile de friture |
| 1 c. à s. de coriandre hachée |
| 2 pincées de sel |
Préparation de la recette de Chou-fleur malabar
- Mélanger les fleurons de chou-fleur dans 1saladier avec les feuilles de curry, la moitié de la poudre de piment, le jus de citron vert et 1 pincée de sel.
- Ajouter la farine de riz, la maïzena, les piments verts, le garam masala, la pâte gingembre-ail, le poivre noir et 1 pincée de sel.
- Faire couler l'eau petit à petit, en remuant constamment le chou-fleur pour créer 1 pâte.
- La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop fine ; juste assez épaisse pour coller et enrober le chou-fleur d'une fine couche.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°.
- Déposez les fleurons de chou-fleur dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, croustillants et dorés (travaillez par lots si nécessaire).
- Cela devrait prendre environ 7 à 8 min; égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec la coriandre hachée, saupoudrée de noix de coco sur le dessus ainsi qu'une pincée de poivre Malabar.
- P.S : vous pouvez ajouter 2 piments rouges passés dans la friture et remplacer le poivre de malabar par du poivre ordinaire.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
