Camponata de légumes du sud
Super simple
Bon marché
La version italienne de la ratatouille provençale, c'est pour changer car la recette est un peu différente.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
| 5 aubergines |
| 3 courgettes |
| 2 poivrons rouges |
| 2 poivrons jaunes |
| 30 oignons grelots |
| 5 gousses d'ail |
| 1/2 Litre(s) de coulis de tomates |
| 20 cl de bouillon de légumes |
| 200 gramme(s) de pignons de pin |
| 100 gramme(s) de raisins secs |
| 2 bottes de basilic |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique |
| 4 Pincée(s) de fleur de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Camponata de légumes du sud
- Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Lavez tous les légumes, puis détaillez-les en petits cubes de 1 cm, épluchez les oignons.
- Poêlez-les séparément à l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail écrasée et le sel.
- Versez-les dans 1 cocotte, ajoutez le coulis de tomates et le bouillon, cuire au four à découvert 30 min.
- Laissez refroidir et assaisonnez-les avec 2 c. à s. d'huile d'olive et le vinaigre.
- Ajoutez les pignons et les raisins secs puis les feuilles de basilic et les fenouil émincez finement.
- Servez avec une céréale, du riz blanc ou complet, des pâtes...
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
