Beignets de carottes et patates douces
Super simple
Bon marché
Des beignets végétariens comme collation ou pour le déjeuner ou encore le dîner avec une crudité de saison.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Apéritifs végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 800 grammes de carottes |
| 2 grosses pommes de terre |
| 1 gros oignon |
| 600 grammes de patates douces |
| 5 œufs |
| 200 grammes de feta émiettée |
| 6 c. à s. de farine complète |
| 25 grammes de coriandre fraîche hachée |
| 2 c. à s. de graines de cumin |
| 30 cl d'huile végétale pour friture |
Préparation de la recette de Beignets de carottes et patates douces
- Laver, peler si légumes pas bio et râper les carottes, les pommes de terre, l'oignon et les patates douces.
- Mettre dans 1 passoire sur un récipient avec 1 grosse pincée de sel et égoutter pendant 30 min.
- Dans 1 saladier, mélanger les œufs, la feta, la farine, la coriandre et le cumin, puis battre à la fourchette jusqu'à homogénéité.
- Presser autant de liquide que possible des légumes dans la passoire pendant 1-2 min, puis ajouter au mélange d'œufs.
- Remuez pour bien combiner et assaisonnez bien. Préchauffer le four à 150° ou 130° à chaleur tournante.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à 180° ou jusqu'à ce qu'un morceau de pain grésille.
- Mettez 1 petite poignée du mélange dans 1 écumoire et abaissez dans l'huile, cuire 2-3 à la fois pendant 1-2 min, tournez et frire jusqu'à ce que soit doré.
- Mettre dans 1 plat recouvert de papier absorbant et garder au chaud dans dans le bas du four.
- N.B : servez avec de la salade verte, des quartiers de citron vert et du yaourt battu dans des bols.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique
Par portion
| Kcal: | 380 kcal |
