Aubergines grillées au miso
Super simple
Bon marché
Une délicieuse recette végétarienne et végétalienne pour un plat léger et rapide.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 concombre moyen |
| 1 Cuillère(s) à soupe de sucre en poudre |
| 7 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz |
| 300 gramme(s) de riz pour sushi |
| 3 aubergines, (750g au total) |
| 3 Cuillère(s) à soupe de miso blanc |
| 1 Cuillère(s) à soupe de mirin de vin de riz |
| 4 oignons verts |
| 1 Cuillère(s) à soupe de graines de sésame (facultatif) |
Préparation de la recette de Aubergines grillées au miso
- Lavez et coupez le concombre en rondelles et placez-le dans 1 saladier.
- Ajouter 1 grosse pincée de sel marin et de sucre, 2 c. à s. de vinaigre de riz et frotter le concombre.
- Mettre de côté pour permettre l'écoulement de l'excès d'eau.
- Rincer bien le riz, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, égoutter et mettre dans 1 casserole avec 375 ml d'eau.
- Couvrez, amenez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 min.
- Stoppez le feu et laisser, à couvert, pendant 20 minutes.
- Ajoutez 4 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de sucre et 1 pincée de sel dans le riz.
- Réglez le grill à chaleur maximum.
- Coupez l'aubergine en longueur, piquer la chair, placez-la sur la grille du four 5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.
- Mélangez le miso et le mirin avec 1 c. à s. d'eau et de vinaigre de riz.
- Enduire la moitié de ce mélange sur l'aubergine; grillez encore 8 à 10 min, enduire avec le reste à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame (facultatif) dans 1 poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placez l'aubergine sur un lit de riz, garnir avec les oignons verts émincés, les graines de sésame et 1 cornichon sur le côté.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
