Croûte de pomme de terre râpées, steak végétarien
Très simple
Bon marché

Si le hamburger vous fait envie, voici sa version végétarienne et végan pour votre plus grand plaisir et sans gluten.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 2 Personne(s)

Recette

  • 600 gramme(s) de pommes de terre
  • 120 gramme(s) de champignons de Paris
  • 1 poireau moyen
  • 1 oignon et 1 gousse d'ail
  • 50 gramme(s) de flocons d'avoine
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 Cuillère(s) à café de Massalé doux (épices)
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 Branche(s) de persil
  • 10 cl de crème de soja
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Croûte de pomme de terre râpées, steak végétarien

  1. Nettoyer les champignons puis les faire dorer à la poêle avec le persil ciselé, les épices, le poivre, l'oignon émincé et l'ail haché.
  2. Ajouter la sauce soja et mixer le tout grossièrement, versez dans 1 saladier et ajouter les flocons de céréales et 1 c. à s. d'eau.
  3. Mélanger et laisser reposer au frais 1H; puis façonner les steaks et les faire dorer quelques minutes de chaque côté dans 1 poêle légèrement huilée.
  4. Nettoyer et émincer le poireau, en conservant tout le vert tendre, le faire revenir dans de l'huile d'olive; saler et poivrer.
  5. Verser 1 filet d'eau et terminer la cuisson à feu doux à couvert, jusqu'à ce que le poireau soit fondant, puis réservez.
  6. Laver et pelez les pommes de terre, les râper puis presser la pulpe dans 1 torchon propre et peu épais pour en extraire le maximum d'eau.
  7. Verser le tout dans un saladier. Ajouter plusieurs brins de ciboulette ciselée, saler et poivrer.
  8. Former 4 galettes de pomme de terre sur 1 planche, puis les disposer délicatement dans 1 poêle à l'aide d'une spatule.
  9. Cuire avec un peu d'huile d'olive quelques minutes de chaque côté dans 1 poêle bien chaude.
  10. Dresser 1 galette, des poireaux, un steak, facultativement un peu de tome de montagne, à nouveau des poireaux, et la seconde galette de pomme de terre.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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