Feuilles de bette à carde farcies au tofu
Très simple
Bon marché

Les feuilles de bettes (cousine de la betterave) se préparent comme l'épinard, on les appellent aussi blettes mais c'est le même légume.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 8 feuilles de bettes rouge
  • 1 grosse carotte
  • 200 gramme(s) de tofu fumé
  • 1 oignon blanc
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 3 Cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 Poignée(s) de persil plat
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Feuilles de bette à carde farcies au tofu

  1. Préchauffez le four TH. 6 ( 180° ).
  2. Pelez la carotte et l'oignon, coupez les petits dés. Lavez et ciselez 1 poignée de persil et 1 douzaine de feuilles de menthe.
  3. Hachez le tofu puis battez les œufs.
  4. Lavez les feuilles de bette et faites les bouillir 1 min dans de l'eau salée puis refroidissez les à l'eau glacée et séchez les.
  5. Dans 1 grand bol, mélangez le tofu haché, les légumes et les herbes, salez, poivrez et ajoutez le parmesan.
  6. Déposer 1 part de farce dans chaque feuille de bette, donnez lui la forme d'un rouleau de 7 cm environ avec la côte de bette dessus.
  7. Piquez les rouleaux à l'aide d'1 cure-dents et disposez les dans 1 plat à four.
  8. Arrosez d'huile d'olive et de citron puis enfournez pendant 45 min.
  9. Servez avec un riz ou des blanc ou des céréales complètes pour les protéines végétales.

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