Beignets de carottes et patates douces
Super simple
Bon marché

Des beignets végétariens comme collation ou pour le déjeuner ou encore le dîner avec une crudité de saison.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Apéritifs végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

800 grammes de carottes
2 grosses pommes de terre
1 gros oignon
600 grammes de patates douces
5 œufs
200 grammes de feta émiettée
6 c. à s. de farine complète
25 grammes de coriandre fraîche hachée
2 c. à s. de graines de cumin
30 cl d'huile végétale pour friture

Préparation de la recette de Beignets de carottes et patates douces

  1. Laver, peler si légumes pas bio et râper les carottes, les pommes de terre, l'oignon et les patates douces.
  2. Mettre dans 1 passoire sur un récipient avec 1 grosse pincée de sel et égoutter pendant 30 min.
  3. Dans 1 saladier, mélanger les œufs, la feta, la farine, la coriandre et le cumin, puis battre à la fourchette jusqu'à homogénéité.
  4. Presser autant de liquide que possible des légumes dans la passoire pendant 1-2 min, puis ajouter au mélange d'œufs.
  5. Remuez pour bien combiner et assaisonnez bien. Préchauffer le four à 150° ou 130° à chaleur tournante.
  6. Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à 180° ou jusqu'à ce qu'un morceau de pain grésille.
  7. Mettez 1 petite poignée du mélange dans 1 écumoire et abaissez dans l'huile, cuire 2-3 à la fois pendant 1-2 min, tournez et frire jusqu'à ce que soit doré.
  8. Mettre dans 1 plat recouvert de papier absorbant et garder au chaud dans dans le bas du four.
  9. N.B : servez avec de la salade verte, des quartiers de citron vert et du yaourt battu dans des bols.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique

Par portion

Kcal: 380 kcal