Croquant, mousse chocolat blanc tilleul
Facile
Bon marché

Un dessert léger qui associe un croquant et une mousse aérienne parfumée au tilleul.

Prép.
Cuisson
Attente 1H 20Mn
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Croquant

  • 50 grammes de sucre blond
  • 80 grammes d'amandes
  • 80 grammes de beurre
  • 50 grammes de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à s. de crème épaisse
  • 1 c. à c. de miel

Mousse

  • 120 grammes de chocolat blanc
  • 30 cl de crème fraîche entière liquide

Garniture

  • 1 gros kiwi

Préparation de la recette de Croquant, mousse chocolat blanc tilleul

  1. Croquant : mixez tous les ingrédients pour faire la croûte du gâteau et obtenir 1 pâte.
  2. Préchauffez le four  à 180° (Th.6).
  3. La mettre au réfrigérateur pendant 20mn.
  4. L'étaler dans 1 moule à manqué anti-adhérent de 20 cm de diamètre avec des bords assez hauts et démontable.
  5. Enlevez les parois et enfournez 15mn.
  6. Si vous le servez en portions individuelles, coupez des cercles ou des carrés avec des emporte-pièces.
  7. Sinon, laissez-le refroidir dans le moule.
  8. Mousse : râpez le chocolat blanc en fins copeaux ou hachez-le à l'aide d'un couteaux-scie.
  9. Mettez les copeaux dans 1 saladier au bain-marie, choisissez 1 casserole suffisamment petite pour que le fond de la jatte ne touche pas celui de la casserole.
  10. Remplissez-la d'eau aux 2/3 et chauffez sur feu moyen.
  11. Quand où l'eau commence à frémir, posez le saladier dessus et laissez fondre les copeaux de chocolat.
  12. Pendant ce temps, versez 10cl de crème dans 1 petite casserole et portez-la à ébullition, mettre le tilleul à infuser 5mn.
  13. Ajoutez la crème filtrée au chocolat fondu, en 1 mince filet tout en mélangeant vivement pendant 3 min.
  14. Montez la crème restante en chantilly dans 1 récipient bien froid.
  15. Mélangez-la délicatement au chocolat blanc fondu et versez-la sur le croquant et mettez au frais.
  16. Avant de servir, pelez puis coupez 1 kiwi en petits dés que vous éparpillerez sur le gâteau.
  17. N.B : il me restait un peu de croquant que j'ai émietté dessus pour décorer un peu (facultatif).

Apports nutritionnels

Diététique

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.