Petites courges farcies
Très simple
Bon marché

Ces bébés courges ou citrouilles farcies avec une farce végétarienne sont belles et savoureuses.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 6 petites courges d'hiver ou citrouilles
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 6 feuilles de laurier
  • 200 gramme(s) de riz sauvage
  • 2 oignons rouges
  • 180 gramme(s) de châtaignes cuites
  • 2 brins de romarin frais
  • 150 gramme(s) de bleu (d'Auvergne ou autre)
  • 90 gramme(s) de cerises aigres séchées ou cranberries
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Petites courges farcies

  1. Préchauffez le four à 190º (Th.6 - 7).
  2. Coupez les citrouilles à environ 1/4 de la hauteur, avec 1 cuillère robuste, enlevez les graines et jetez-les.
  3. Frottez les citrouilles avec de l'huile et assaisonnez l'intérieur.
  4. Les mettre dans 1 plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier dans chaque et rôtir pendant 40 min à 1H, ou jusqu'à tendreté.
  5. Pendant ce temps, rincer et égoutter le riz, verser dans 1 casserole et couvrir avec beaucoup d'eau.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 30 min, bien égoutter et mettre de côté.
  7. Peler, couper en 2 et émincer les oignons, chauffer 2 c. à s. d'huile dans 1 poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon.
  8. Salez, puis faites cuire 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
  9. Hacher grossièrement les châtaignes ainsi que les feuilles de romarin, ajouter aux oignons ramollis.
  10. Réduire 1 peu le feu, et cuire environ 10 min, en remuant à chaque fois que les oignons commencent à attraper.
  11. Hachez le fromage et l'incorporez avec les oignons, le riz et les cerises aigres séchées.
  12. Remplissez les citrouilles avec ce mélange, en enlevant d'abord les feuilles de laurier.
  13. Remettre au four 5 min pour réchauffer le tout, c'est délicieux servi avec de la roquette.
  14. N.B : utilisez des "patidous" ou des "pomarines" ou bébés citrouilles de la taille d'un gros pamplemousse.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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