Soupe crémeuse de poireaux
Super simple
Bon marché
Cette soupe végétarienne et végétalienne, c'est du réconfort dans une assiette, profitez-en !!!
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
3 gros poireaux |
2 Cuillère(s) à soupe cuillères à soupe de margarine ou d'huile |
3 gousses d' ail |
3 grosses pommes de terre |
2 feuilles de laurier |
1 1/4 Litre(s) de bouillon de légumes |
1 échalote moyenne |
1 Cuillère(s) à café de thym |
2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
2 oignons vert |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe crémeuse de poireaux
- Couper la moitié de la partie vert foncé des poireaux et les racines.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, lavez-les soigneusement.
- Dans 1 grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter les poireaux, l'ail pelé et écrasé, les échalotes émincées et cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter toutes les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, 25 cl de bouillon de légumes et le sel.
- Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se ramollissent (environ 15 min).
- Assurez-vous d'ajouter suffisamment de bouillon pour que les pommes de terre ne brûlent pas.
- Ajouter le reste du bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres (environ 25 - 30 min).
- Mixez le tout, rajoutez du bouillon supplémentaire si elle est trop épaisse.
- Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du jus de citron additionnel (si nécessaire).
- Garnir d'oignons verts émincés et servir chaud avec du pain grillé si vous aimez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion