Tofu croustillant masala
Très simple
Bon marché

Des saveurs indiennes végétariennes exotiques, avec ce mélange d'épices polyvalent le "masala" .

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 2 poivrons (rouge et vert)
  • 1 oignon rouge
  • 1 Cuillère(s) à soupe de garam masala (épices)
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'amidon de maïs
  • 250 gramme(s) de tofu
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel

Sauce

  • 130 gramme(s) de noix de cajou
  • 130 cl d'eau
  • 1/2 Cuillère(s) à café de piment
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sirop d'érable ou miel
  • 5 Cuillère(s) à café de jus de citron
  • 1 1/2 Cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Tofu croustillant masala

  1. Préchauffer le four à 200° (Th. 6 - 7). Coupez-les poivrons en 2, épépinez-les puis tranchez-les en lamelles.
  2. Tapisser 1 plaque à pâtisserie avec du papier cuisson. Couper le bloc de tofu en cubes de 2 à 3 cm.
  3. Mélanger les cubes avec 1 c. à s. de "garam masala" puis 1 c. à s. d'amidon de maïs.
  4. Disposez-les en 1 seule couche sur la plaque, enfournez pendant 20-25 min jusqu'à ce que le tout soit croustillant.
  5. Continuez à préparer le reste de la recette pendant que le tofu cuit pour gagner du temps.
  6. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu mi-vif, ajouter les oignons émincés, les poivrons et faire sauter, 5 min.
  7. Ajouter le tofu, mélanger et faire sauter ensemble sur feu moyen pendant 1-2 min. Ajuster la quantité de sel si nécessaire.
  8. Sauce : placez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance.
  9. Avec 1 mélangeur de faible puissance, les noix de cajou doivent tremper 3-4 H pour 1 sauce crémeuse sans morceaux.
  10. Mélanger jusqu'à ce que soit complètement lisse, ajuster la quantité de sel, de jus de citron ou d'épices si nécessaire.
  11. N.B : servez ce tofu chaud avec 1 céréale comme des nouilles de riz ou froid avec des tacos.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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