Sablés cannelle et gelée de lavande
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne à découvrir absolument pour son originalité, sa saveur et sa présentation.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
| 370 gramme(s) de farine |
| 220 gramme(s) de beurre |
| 130 gramme(s) de sucre glace |
| 3 œufs |
| 40 gramme(s) de poudre d'amandes |
| 50 cl de crème liquide |
| 2 gramme(s) de fleurs de lavande fraîche |
| 24 petits abricots |
| 3 Cuillère(s) à café d'agar-agar |
| 200 gramme(s) de sucre |
Préparation de la recette de Sablés cannelle et gelée de lavande
- Mélangez le sucre glace, le beurre ramolli et la poudre d'amandes, 2 œufs, la farine et 1 c. à c. de cannelle.
- Mettre la pâte au frais 1/2 H puis étalez-la; préchauffez votre four à 180°.
- Découpez 16 ronds avec 1 emporte pièce de 6 ou 7 cm de diamètre.
- Dorez le dessus avec du jaune d'œuf et saupoudrez de cannelle puis cuire 8 à 10 min au four à 180°.
- Faites infuser la lavande 10 min dans 1/2 l d'eau à couvert; ajouter 200g de sucre et l'agar-agar, filtrez et réservez au froid.
- Dénoyautez les abricots en les coupant en 2, réservez les abricots au froid, montez la crème au batteur.
- Dans 1 assiette poser 1 sablé, 1 c. à s. de crème fouettée au centre et autour quelques oreillons d'abricots debout puis posez 1 sablé dessus.
- Vous pouvez rajouter un peu de crème et 1 oreillon sur le dessus, puis coulez le jus de lavande autour du sablé dans l'assiette.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien
Par portion
