Sauce tomate maison

Cette recette végétarienne de sauce tomate, constitue 1 base chaleureuse pour les soupes, les pâtes, les légumes...

Difficulté

Coût

Catégorie: Plats végétariens - Prêt en: 20mn - Cuisson: 1H -

Pour 6 personnes ()

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Trempez 2mn les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez-les.
Lavez les légumes puis séchez-les.
Coupez le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail en petits morceaux, à peu près de la même taille.
Placez les tomates coupées en 4 dans une grande cocotte.
Mettre la carotte, puis le céleri, l'oignon, l'ail et enfin le persil et le basilic sur le dessus, puis l'huile d'olive.
Ajoutez le sucre, sel et poivre et cuire pendant 1 H à feu doux en remuant de temps en temps.
Si la sauce devient sèche ou trop épaisse, rajouter un peu d'eau et 1 pointe d'huile d'olive, elle doit avoir 1 consistance de potage épais.
Mixez le contenu ou utilisez un moulin à légumes pour la rendre onctueuse.
Essayez-la dans ces recettes végétariennes : lasagnes aux épinards, ou pour remplacer le ketchup du pain de lentilles.

Cuisine bio