cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Taboulé boulgour édamane

Essayez ce taboulé végétarien gastronomique, à base de feta et de haricots de soja edamame.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 15mn  -  Attente: 30mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 225 grammes de boulgour
  • 80 grammes de pesto
  • 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 100 grammes de tomates cerises
  • 100 grammes de Féta émietté
  • 4 échalotes
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil frais haché
  • 60 grammes d'edamane écossé
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Taboulé boulgour édamane

  1. Mélangez le boulgour et l'eau bouillante dans 1 saladier, couvrir et laisser reposer 30mn, égrainez-le avec 1 fourchette.
  2. Pelez et émincez les échalotes, lavez les tomates et coupez-les en 2 ou en 4.
  3. Combiner le pesto et le jus de citron; remuer avec un fouet.
  4. Ajouter le boulgour, les tomates, la feta, les échalotes émincées, le persil, le poivre et l'edamame dans 1 saladier.
  5. Et mélanger délicatement puis servez avec 1 salade ou des crudités de saison. 
  6. Vous pouvez remplacer les tomates cerises par 1 légume de saison (carottes râpées grossièrement, des radis roses émincés...)

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