Pilaf de quinoa au tempeh
Super simple
Bon marché

Une céréale "gluten free", le quinoa, cuit dans un bouillon et agrémenté d'une légumineuse "le tempeh" qui est à base de soja.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 gros brocoli
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile de noix de coco
  • 225 gramme(s) de tempeh
  • 3 Cuillère(s) à soupe de gingembre frais haché
  • 1 Verre(s) de jus d'orange frais
  • 1/2 Verre(s) de bouillon de légumes
  • 1 Pincée(s) de piment
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 4 oignons verts
  • 2 Cuillère(s) à soupe noix de cajou grillées

Pilaf

  • 200 gramme(s) de quinoa
  • 2 gousses d'ail
  • 2 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Pilaf de quinoa au tempeh

  1. Le pilaf : Faire chauffer l'huile de noix de coco dans 1 casserole moyenne à feu moyen.
  2. Ajouter le quinoa, le gingembre et l'ail; faire revenir 1mn, ajouter 1 demi verre de jus d'orange, 1-1/2 volume d'eau et le sel.
  3. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 15mn, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de noix de coco dans 1 grande poêle à feu moyen-élevé.
  5. Ajouter le tempeh, et cuire 7mn, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
  6. Ajouter le gingembre, l'ail, et le Chili, et faire sauter 30 secondes.
  7. Ajouter le jus d'orange, le bouillon et la sauce soja au tempeh, porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert, 5mn.
  8. Ajouter le brocoli, et faire sauter 5mn, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
  9. Servez le pilaf de quinoa dans 1 bol de service(ou 1 assiette). Garnir avec le tempeh et le brocoli. Décorer avec les oignons et les noix de cajou. 

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