Risotto au safran
Très simple
Bon marché

Le safran est le pistil de la fleur de crocus qui est indispensable à cette délicieuse recette végétarienne et végan.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de riz rond
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 gramme(s) de safran
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 50 gramme(s) de parmesan
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Risotto au safran

  1. Prélever 1 verre de bouillon chaud et y faire infuser le safran, réservez.
  2. Émincez finement l'oignon et le faire blondir à l'huile dans 1 poêle, ajoutez le riz, le faire revenir à feu vif en remuant 5 min.
  3. Baisser le feu, ajoutez peu à peu le bouillon en mélangeant, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
  4. Ajoutez le vin blanc, salez, laissez évaporer et versez le bouillon safrané et mélangez à nouveau.
  5. Quand le riz est crémeux, versez le parmesan râpé et 1 filet d'huile d'olive.
  6. Servez chaud en accompagnement ou en plat pour un repas du soir.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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