Petit épeautre cuisiné en cocotte
Super simple
Bon marché
Si vous ne trouvez pas de poivrons ou pendant la saison d'hiver, remplacez-les par l'équivalent en carottes, poireau et courge, pour avoir 1 recette végétarienne de saison.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
350 gramme(s) de petit épeautre |
1 poivron rouge, vert et jaune |
1 oignon blanc |
1 gousse d'ail |
75 cl de bouillon de légumes |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
3 Branche(s) de basilic |
1 Verre(s) de vin blanc |
20 gramme(s) de parmesan |
2 Cuillère(s) à soupe d'olives noires |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Petit épeautre cuisiné en cocotte
- Pelez les poivrons ou les légumes d'hiver et l'oignon; puis taillez-les en lamelles.
- Pelez et écraser la gousse d'ail, chauffez 1 cocotte avec l'huile, faites suer les légumes.
- Ajouter le petit épeautre, l'ail et le basilic; remuez puis versez le vin blanc et faites réduire.
- Versez le bouillon à hauteur et cuire à petite ébullition en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
- Hors du feu râpez le parmesan, ajoutez l'huile d'olive restante et les olives noires dénoyautées.
- Parsemez d'une c à s de basilic haché et servez chaud avec du tofu ou du tempeh ou des lentilles corail.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion