Velouté de courges
Super simple
Bon marché

Vous pouvez utiliser plusieurs variétés de courges pour réaliser ce velouté végétarien, ça n'en sera que meilleur.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

100 grammes protéines de soja texturées fines
250 ml de bouillon de légumes
1 kg de courges
2 oignons
2 gousses d'ail
2 pommes de terre
2 pincées de sel
2 c. à s. d'huile d'olive
1 cm de gingembre râpé (facultatif)

Préparation de la recette de Velouté de courges

  1. Mettre la protéine de soja texturée à réhydrater dans le bouillon de légumes bouillant pendant 15 min puis égouttez.
  2. Pelez et taillez les courges en petits dés, les pommes de terre, les oignons et l'ail égermé.
  3. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive avec le sel avec le gingembre si vous l'utilisez.
  4. Recouvrir d'eau, cuire à feu doux pendant 1H puis mixer pour obtenir un velouté.
  5. Disposez 2 c. à s. de protéines de soja réhydratées au centre de l'assiette et versez le velouté tout autour et dégustez.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan

Par portion