Velouté de courges
Super simple
Bon marché
Vous pouvez utiliser plusieurs variétés de courges pour réaliser ce velouté végétarien, ça n'en sera que meilleur.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 grammes protéines de soja texturées fines |
| 250 ml de bouillon de légumes |
| 1 kg de courges |
| 2 oignons |
| 2 gousses d'ail |
| 2 pommes de terre |
| 2 pincées de sel |
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 cm de gingembre râpé (facultatif) |
Préparation de la recette de Velouté de courges
- Mettre la protéine de soja texturée à réhydrater dans le bouillon de légumes bouillant pendant 15 min puis égouttez.
- Pelez et taillez les courges en petits dés, les pommes de terre, les oignons et l'ail égermé.
- Faire revenir le tout dans l'huile d'olive avec le sel avec le gingembre si vous l'utilisez.
- Recouvrir d'eau, cuire à feu doux pendant 1H puis mixer pour obtenir un velouté.
- Disposez 2 c. à s. de protéines de soja réhydratées au centre de l'assiette et versez le velouté tout autour et dégustez.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan
Par portion
