Tofu au chou-fleur
Super simple
Bon marché

Sucré, salé et épicé, ce plat végétarien au tofu va vous séduire par son goût et sa simplicité.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

350 grammes de tofu
3 c. à s. de fécule de maïs
2 c. à s. d'huile d'olive
25 cl de bouillon de légumes
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de xérès
1 chou-fleur moyen
2 branches de céleri
4 gousses d'ail émincées
1 1/2 c. à s. de ketchup
4 oignons verts
1/2 c. à c. de poivre rouge concassé
1 c. à s. de sauce hoisin

Préparation de la recette de Tofu au chou-fleur

  1. Sécher le tofu avec du papier absorbant puis coupez-le en gros cubes.
  2. Lavez le chou-fleur et le céleri coupez le chou-fleur à la main en petites fleurettes et le céleri en diagonale.
  3. Mettre 7 c. à c. de fécule de maïs dans 1 grand bol, ajouter le tofu; mélanger pour bien enrober.
  4. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le tofu; cuire 6 min ou jusqu'à ce que soit doré et croquant, en remuant de temps en temps.
  5. Retirer le tofu avec une écumoire, le mettre dans 1 plat recouvert de papier absorbant.
  6. Mélanger la fécule restante et 60 cl de bouillon dans 1 saladier, en remuant avec un fouet jusqu'à 1 consistance lisse.
  7. Incorporer le reste du bouillon, la sauce soja, le vinaigre et la sauce Hoisin.
  8. Ajouter le chou-fleur au reste de l'huile dans la poêle; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'il soi légèrement doré, en remuant de temps en temps.
  9. Ajouter le céleri et l'ail; faire sauter 2 min, ajouter le ketchup et le poivre; cuire 1 min, en remuant pour bien enrober le tout.
  10. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle; porter à ébullition et cuire 2 min ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement épaissi.
  11. Ajouter le tofu cuit; remuez bien mais délicatement et garnir d'oignons verts nettoyés et émincés.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Kcal: 270 kcal