Tempeh glacé à la moutarde
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne originale de tempeh qui associe sucré-salé et donne un maximum de saveur.
Prép.
Cuisson
Attente
30Mn
Catégorie: | Plats au tempeh |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
500 gramme(s) de tempeh |
10 cl de sirop d'érable |
10 cl de jus d'orange |
5 Cuillère(s) à soupe d'huile de carthame |
2 Cuillère(s) à soupe de ketchup |
2 Cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon |
2 de tamari |
1/4 Cuillère(s) à café de cannelle |
2 gousses d'ail hachées |
400 gramme(s) de maïs |
400 gramme(s) de feuilles de blettes |
1 Pincée(s) de piment |
Préparation de la recette de Tempeh glacé à la moutarde
- Coupez le tempeh en bandes de 2 à 3 cm de large et réservez dans 1 saladier.
- Fouetter sirop d'érable, jus d'orange, 2 c. à s. d'huile, ketchup, moutarde, piment, tamari et la cannelle dans 1 casserole moyenne.
- Amener à ébullition sur feu moyen et cuire 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Verser le mélange chaud sur des bandes de tempeh, couvrir et laisser mariner 30 min, ou jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 180° (Th.6). Effeuillez les blettes et lavez-les puis les sécher.
- Recouvrir 1 plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les bandes de tempeh marinés dessus.
- Recouvrir hermétiquement avec du papier alu, et cuire au four 15 min. Retirer le papier alu, et retournez morceaux de tempeh.
- Cuire au four, à découvert, 5 min de plus, ou jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement bruni.
- Retirer du four, et enduire le tempeh avec le glaçage restant à l'aide d'un pinceau.
- Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter les blettes en 2 fois, attendre le flétrissement de la 1ère couche avant d'ajouter la 2ème.
- Incorporer le maïs, faites cuire 5 à 7 min ou jusqu'à ce que les blettes soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Servir avec les tranches de tempeh.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion