Soupe de champignons
Super simple
Bon marché
Une soupe de champignons simple qui utilise les champignons de 2 façons pour votre plus grand plaisir.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 3 gousses d'ail |
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
| 300 grammes d'oignons émincés |
| 300 grammes de carottes coupés en petits dés |
| 300 grammes de céleri branche coupé en petits dés |
| 750 grammes de champignons de Paris |
| 1 litre de bouillon de légumes |
| 4 c. à s. de crème fraiche |
| 4 pincées de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe de champignons
- Préchauffez le four à 180°C/gaz 4.
- Pelez et émincez finement l'ail, puis placez-le dans 1 grande casserole à feu moyen-vif avec l'huile d'olive et les légumes.
- Faites revenir quelques minutes pendant que vous coupez 500 g de champignons, puis ajoutez-les dans la casserole le poivre noir.
- Faites cuire pendant 10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez le bouillon et faites cuire pendant 10 min de plus.
- Pendant ce temps, coupez les 250 g de champignons restants en tranches bien nettes, en jetant les parures dans la soupe.
- Placez-les sur 1 plaque à four avec 1 filet d'huile d'olive et 1 pincée de sel et de poivre, et faites rôtir pendant 15 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés et croustillants.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis assaisonnez à votre goût.
- Versez dans des assiettes à soupe chaudes, avec 1 c. à s. de crème fraiche dans chacune.
- Garnissez de champignons croustillants et d'un petit filet d'huile d'olive, si vous le souhaitez.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten
Par portion
| Kcal: | 190 kcal |
| Fibres (g): | 4g |
| Sodium (mg): | 0.8mg |
| Glucides: | 6g |
| Matières grasses: | 13g |
| Protéines: | 11g |
