Soupe de champignons
Super simple
Bon marché

Une soupe de champignons simple qui utilise les champignons de 2 façons pour votre plus grand plaisir.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

3 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
300 grammes d'oignons émincés
300 grammes de carottes coupés en petits dés
300 grammes de céleri branche coupé en petits dés
750 grammes de champignons de Paris
1 litre de bouillon de légumes
4 c. à s. de crème fraiche
4 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Soupe de champignons

  1. Préchauffez le four à 180°C/gaz 4.
  2. Pelez et émincez finement l'ail, puis placez-le dans 1 grande casserole à feu moyen-vif avec l'huile d'olive et les légumes.
  3. Faites revenir quelques minutes pendant que vous coupez 500 g de champignons, puis ajoutez-les dans la casserole le poivre noir.
  4. Faites cuire pendant 10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez le bouillon et faites cuire pendant 10 min de plus.
  5. Pendant ce temps, coupez les 250 g de champignons restants en tranches bien nettes, en jetant les parures dans la soupe.
  6. Placez-les sur 1 plaque à four avec 1 filet d'huile d'olive et 1 pincée de sel et de poivre, et faites rôtir pendant 15 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés et croustillants.
  7. Mixez la soupe jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis assaisonnez à votre goût.
  8. Versez dans des assiettes à soupe chaudes, avec 1 c. à s. de crème fraiche dans chacune.
  9. Garnissez de champignons croustillants et d'un petit filet d'huile d'olive, si vous le souhaitez.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan sans gluten

Par portion

Kcal: 190 kcal
Fibres (g): 4g
Sodium (mg): 0.8mg
Glucides: 6g
Matières grasses: 13g
Protéines: 11g