Soupe crémeuse de champignons
Super simple
Bon marché
Les champignons sont des aliments goûteux et légers quand ils sont préparés en potage.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 oignon haché |
| 2 branches de céleri haché |
| 2 brins de thym |
| 500 grammes de champignons mélangés émincés |
| 1 1/5 litre de bouillon de légumes |
| 2 c. à s. de cèpes séchés |
| 8 tranches de pain |
| 1 grosse gousse d'ail |
| 1 c. à s. de persil finement haché |
| 10 cl de crème (facultatif) |
Préparation de la recette de Soupe crémeuse de champignons
- Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande casserole et cuire l'oignon, le céleri et le thym 5 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les champignons frais, cuire 2 min, puis incorporer le bouillon et les champignons séchés.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 min.
- Entre-temps, grillez les tranches de pain pendant 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
- Frotter le pain grillé avec de l'ail, arroser d'huile et saupoudrer de persil.
- Retirer la soupe du feu, jeter les tiges de thym, puis mixez jusqu'à 1 consistance lisse.
- Répartir dans des bols ou des assiettes creuses, arroser de la crème (facultatif) et servir avec les toasts sur le côté.
- N.B : vous pouvez de la crème fraîche ou de la crème végétale.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique sans gluten
Par portion
