Soupe de carottes chips de chou kale
Super simple
Bon marché
Une délicieuse soupe végétarienne épicée, rafraîchissante, originale et simple à réaliser !
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
1 gros oignon |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
4 grosses carottes |
2 pommes |
2 cm de gingembre frais |
1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre |
2 Cuillère(s) à café de curcuma |
1 gousse d'ail |
75 cl de bouillon de légumes |
6 feuilles de chou kale |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe de carottes chips de chou kale
- Lavez les carottes, le chou et les pommes, coupez les carottes en rondelles et les pommes évidées en 4.
- Séchez soigneusement les feuilles de chou après les avoir égouttées et enlevez les tiges épaisses.
- Sur la plaque à four, arrosez les feuilles de chou avec 2 c. à s. d'huile d'olive, de sel et mélangez bien avec les doigts.
- Pelez l'oignon et l'ail, émincez l'oignon et pressez l'ail.
- Faire frire doucement les oignons dans l'huile d'olive, à feu moyen, 5 - 6 min jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter l'ail et continuer à frire pendant encore 2 min, ajouter les carottes, les pommes, le gingembre pelé et haché.
- Bien mélanger et faire revenir pendant 3 - 4 min, ajouter le vinaigre puis le curcuma et bien mélanger.
- Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Verser le bouillon et couvrir, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 35 min.
- Enfournez le chou environ 10 min en surveillant la cuisson pour qu'il ne brûle pas.
- Retirer la soupe du feu et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, assaisonnez et réchauffez doucement.
- Servir immédiatement avec des chips de kale à part ou émiettés sur la soupe.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion