Sandwich au tempeh
Super simple
Bon marché
Le tempeh possède une bonne texture qui permet de l'accommoder facilement en sandwich végan.
Prép.
Cuisson
Attente
2H
Catégorie: | Plats au tempeh |
Ingrédients
Pour
3
Personne(s)
Recette
225 gramme(s) de tempeh |
6 tranches de pain complet |
30 gramme(s) de pousse de roquette |
3 Cuillère(s) à soupe d'aïoli (mayonnaise à l'ail) |
2 avocats |
2 tomates mûres |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
Marinade
12 cl de bouillon de légumes |
2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre |
3 Cuillère(s) à soupe de sauce soja |
3 Cuillère(s) à soupe de sirop d'érable |
2 gousses d'ail émincées |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
2 Pincée(s) de paprika fumé |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Sandwich au tempeh
- Coupez le tempeh en tranches minces.
- Préparez la marinade en combinant tous les ingrédients dans 1 petit saladier, fouetter pour les combiner.
- Ajouter le tempeh tranché et mélanger doucement pour l'enduire avec la marinade.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou la nuit si possible.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire le tempeh, préchauffer le four à 180° (Th.6) et retirez-le du frigo.
- Recouvrir 1 plaque à four avec du papier cuisson, placez les tranches de tempeh sur la plaque en 1 seule couche.
- À l'aide d'un pinceau, enduire chaque tranche de tempeh avec 1 partie de la marinade.
- Enfournez pendant 10-15 min jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Retirez du four, retournez chaque tranche de tempeh, les enduire de marinade et enfournez 10 à 15 min de +.
- Préparer le Sandwich : écrasez l'avocat dans 1 assiette, assaisonner de sel et de poivre (facultatif).
- Faire griller 2 tranches de pain sur les deux côtés dans 1 poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez-les refroidir légèrement pour éviter l'accumulation d'humidité sur le pain.
- Étalez 1 couche de purée d'avocat sur 1 seule tranche de pain, ajoutez la roquette, 4 tranches de tempeh.
- Recouvrir d'une couche de tomates tranchées, étaler 1 c. à s. d'aïoli sur l'autre tranche et fermer le sandwich.
- Pressez doucement. Répétez l'opération pour faire 2 autres sandwichs. Coupez les sandwichs en 2 et dégustez !
- N.B : Si vous avez de l'appétit servez ce sandwich végan avec 1 salade vegane de votre choix.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion