Salade de brocolis et poires
Super simple
Bon marché
Une salade végétarienne qui associe la douceur de la poire et le gout prononcé du brocoli, alors laissez-vous tenter.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 grammes de protéine de soja texturée fine |
| 250 ml de bouillon de légumes |
| 1 brocoli moyen |
| 3 poires |
| 1 oignon rouge |
Vinaigrette
| 2 c. à c. de moutarde fine ou à l'ancienne |
| 1 c. à s. de vinaigre balsamique |
| 4 c. à s. d'huile de noisette |
| 3 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 pincée de sel aux herbes |
Préparation de la recette de Salade de brocolis et poires
- Plonger la protéine de soja texturée dans le bouillon pendant 15 min; égouttez puis réservez au frais.
- Laver et blanchir le brocoli découpé en fleurettes pendant 7 min, le plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Pelez les poires et l'oignon, pochez les poires 10 min, les égoutter; émincez finement l'oignon et réservez.
- Montez la vinaigrette au fouet en ajoutant les ingrédients l'un après l'autre en commençant par la moutarde pis le vinaigre et le reste.
- Taillez les poires en quartiers, les disposer dans 1 saladier plat avec le brocoli, la protéine de soja, l'oignon et la vinaigrette.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
