Salade de betteraves feta et lentilles
Super simple
Bon marché

Les salades d'hiver ne sont pas toutes ennuyeuses; essayez celle-ci pleine de saveurs et de couleurs.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

2 betteraves rouges coupées en gros morceaux
30 cl de bouillon de légumes
200 grammes de lentilles blondes
2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
4 c. à s. d'huile d'olive
2 échalotes tranchées finement
6 branches de persil haché
1 poignée de graines mélangées (tournesol, courge...)
100 grammes de feta molle coupée en gros cubes
2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Salade de betteraves feta et lentilles

  1. Mettre la betterave dans le bouillon, assaisonner au goût, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté (14-15 min).
  2. Enlever la betterave avec une écumoire,et cuire les lentilles dans le même bouillon pendant 30 à 35 min.
  3. Grillez les graines dans 1 poêle à sec 5 à 6 min à feu doux.
  4. Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, assaisonner au goût et bien mélanger pour obtenir 1 vinaigrette.
  5. Mettre le tout dans 1 saladier de service, garnir avec l'échalote, du persil, des graines et de la feta, et mélanger légèrement pour servir.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose

Par portion