Salade de betteraves feta et lentilles
Super simple
Bon marché
Les salades d'hiver ne sont pas toutes ennuyeuses; essayez celle-ci pleine de saveurs et de couleurs.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 betteraves rouges coupées en gros morceaux |
| 30 cl de bouillon de légumes |
| 200 grammes de lentilles blondes |
| 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge |
| 4 c. à s. d'huile d'olive |
| 2 échalotes tranchées finement |
| 6 branches de persil haché |
| 1 poignée de graines mélangées (tournesol, courge...) |
| 100 grammes de feta molle coupée en gros cubes |
| 2 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade de betteraves feta et lentilles
- Mettre la betterave dans le bouillon, assaisonner au goût, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté (14-15 min).
- Enlever la betterave avec une écumoire,et cuire les lentilles dans le même bouillon pendant 30 à 35 min.
- Grillez les graines dans 1 poêle à sec 5 à 6 min à feu doux.
- Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, assaisonner au goût et bien mélanger pour obtenir 1 vinaigrette.
- Mettre le tout dans 1 saladier de service, garnir avec l'échalote, du persil, des graines et de la feta, et mélanger légèrement pour servir.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
