Salade d’orge perlé aux amandes
Super simple
Bon marché
L'orge perlé est une céréale comme le blé que l'on retrouve dans la composition de nombreuses recettes végétariennes.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
200 gramme(s) d’orge perlé |
8 champignons de Paris |
15 amandes |
1 petit oignon |
150 gramme(s) de tofu fumé |
2 Cuillère(s) à soupe de purée d’amande blanche |
1 citron |
1 échalote |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Salade d’orge perlé aux amandes
- Rincez l’orge et faites-la cuire dans 4 fois son volume d’eau pendant 30 min puis égouttez.
- Nettoyez en frottant les champignons avec du papier absorbant et émincez-les; épluchez et émincez l’oignon.
- Faites griller les amandes dans une poêle à sec pendant 2 à 3 min et coupez-les au couteau.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec l’échalote hachée.
- Dans 1 bol, diluez la purée d’amande avec le jus de citron et de l’eau pour obtenir une sauce fluide.
- Salez et poivrez, arrosez la salade et mélangez soigneusement le tout.
- Ajoutez les lamelles de tofu fumé au moment de servir. Servez froid.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion