Roulades d'aubergines à la mozzarella
Super simple
Bon marché
Une délicieuse entrée végétarienne pour l'été, rapide et simple aux couleurs et aux saveurs du sud.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
2
Personne(s)
Recette
| 1 aubergine |
| 3 tomates |
| 1 petit oignon |
| 300 gramme(s) de mozzarella |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 Branche(s) de basilic |
| 2 Pincée(s) d'origan |
| 2 Pincée(s) de poivre |
| 100 gramme(s) de tapenade |
| 2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Roulades d'aubergines à la mozzarella
- Ébouillantez les tomates 30 sec, rafraîchissez-les, pelez-les et hachez grossièrement leur pulpe.
- Pelez l'oignon et émincez-le, faites-le suer dans 1 c. à s. d'huile et ajoutez les tomates, laissez mijoter 30 min.
- Rincez l’aubergine, séchez-la et coupez-la dans le sens de la longueur en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.
- Les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau et faites les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mettez-les sur 1 papier absorbant, salez et poivrez (au moulin).
- Coupez la mozzarella en portions de 100 g et assaisonnez-les avec quelques pincées d'origan.
- Étalez les tranches d'aubergine à plat sur le plan de travail; placez 1 feuille de basilic et la mozzarella dessus, poivrez, puis roulez le tout.
- Dressez les dans chaque assiette et passez-les quelques minutes à la salamandre ou sous le gril du four afin de faire légèrement fondre la mozzarella.
- Servez avec la purée de tomates et des toasts à la tapenade.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
