Potage de brocoli au roquefort
Super simple
Bon marché
Une recette de potage riche en gout et qui réchauffe mais très agréable. A essayer quand l'hiver est un peu plus froid que d'habitude.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 1 gros oignon |
| 700 gramme(s) de têtes de brocoli |
| 1 bouquet de persil |
| 5 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive |
| 1/4 Cuillère(s) à café de coriandre en poudre |
| 1 1/2 Litre(s) d'eau |
| 120 gramme(s) de roquefort |
| 2 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Potage de brocoli au roquefort
- Pelez l’oignon et émincez-le finement. Séparez le brocoli en fleurette et lavez les à grande eau.
- Lavez le persil et effeuillez-le en éliminant les grosses tiges.
- Dans 1 faitout, sur feu moyen-doux, faites revenir l’oignon dans 3 c. à s. d’huile d’olive jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite le persil et l’eau, montez le feu, couvrez et portez à ébullition, puis ajoutez les bouquets de brocoli.
- Baissez le feu et laissez cuire 15 min à petit frémissement.
- Quand les brocolis sont bien tendres, mixez assez longuement afin d’obtenir 1 soupe de consistance fine.
- Salez, poivrez et ajoutez la coriandre avant de mixer une dernière fois.
- Reversez la soupe dans le faitout et réchauffez-la au moment de servir. Versez-la, bien chaude, dans des bols.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
